为切实加强校园食品安全管理，聚焦校园食品安全重点领域，筑牢学校食堂、美食街、供应链全链条食品安全防线，全力守护师生“舌尖上的安全”，5月8日，集团党委委员、总经理助理曾婷主持召开食品安全知识专题培训会，翰桢餐饮、翰桢商贸（商务）、玉阶餐饮、供应链公司相关负责人、食品安全员等20余人参加培训会。

  培训会上，翰桢餐饮刘慧结合实际案例，紧扣校园食品安全核心要求，围绕岗位职责、食材验收管理、日常食堂管理、加工过程管理、应急处理流程五大方面开展食品安全知识讲解，重点强化学校食堂操作规范、美食街食品安全管控、供应链食材保障等要点，进一步提升参训人员校园食品安全意识和实操能力。

  曾婷强调校园食品安全事关师生身体健康和生命安全，是食品安全工作中的重中之重，各公司要聚焦学校食堂、校园美食街、食材供应链三大重点领域，抓实抓细各项工作：一要提高政治站位，严守安全红线。紧盯食堂食材储存、留样、消毒等环节，强化美食街日常检查，从严排查处置供应链潜在安全隐患。二要坚持学以致用，强化落地见效。将知识融入学校食堂后厨操作、美食街商户管理、供应链食材管控全过程，实现全流程、全链条闭环管控。三要严把 “四道关口”，压实主体责任。严把食材源头关，规范供应链验收标准，保障校园食品安全；严把规范操作关，严控食堂、美食街加工流程；严把人员管理关，压实各方食品安全责任；严把日常管理关，实现校园食品安全全方位管控。

  会议要求，各公司要迅速落实会议精神，全面聚焦学校食堂、校园美食街、供应链等重点领域开展隐患排查，以严标准、实举措抓细抓实校园食品安全工作。

图文丨翰桢商贸、翰桢商务、翰桢餐饮

玉阶餐饮、供应链公司

编辑丨梅媛媛

初审丨刘  慧

复审丨袁雅纯

终审丨曾  婷